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prodotti e ricette tipiche di fiumalbo Fiumalbo

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prodotti e ricette tipiche di fiumalbo Fiumalbo

Attività tradizionale di tutto il territorio montano è la trasformazione del latte in modo da ottenere formaggio di pecora, di mucca e il rinomato Parmigiano Reggiano. Anche a Fiumalbo si trovano aziende e rivenditori di questi prodotti caseari. Altra produzione di pregio è quella dei salumi.
Utilizzando i tantissimi frutti rossi che crescono spontanei nel sottobosco vengono prodotti in grande quantità anche marmellate, liquori e sciroppi di montagna di vari gusti.
Nel sottobosco si possono trovare anche molte varietà di funghi commestibili in particolare il fungo porcino viene raccolto in notevoli quantità e fatto essiccare. A quel punto diventa un ingrediente molto rinomato e apprezzato dalla cucina locale.
Il dolce più conosciuto della cittadina è sicuramente il croccante di Fiumalbo preparato con ingredienti semplici quali miele, mandorle, zucchero e caramello.

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